zajímavosti
Nejčastější otázky o pivu
Tloustne se po
pivu?
Pivo obsahuje hořké chmelové látky, které člověka uklidňují a také
podporují sekreci žluči, čímž příznivě ovlivňují trávení. Klidný a
spokojený člověk lépe vychutná a stráví jídlo. Pivo také povzbuzuje chuť
k jídlu. To má za následek vyšší příjem potravin, který může vést ke
zvýšení tělesné hmotnosti. Po pivu samotném se tedy netloustne, ale po
nadměrném požívání ostatních potravin ano. Podle výzkumů je riziko
nadváhy u mírných pijáků piva nižší, než u abstinentů nebo silných
pijáků. Pivo obsahuje 400 až 500 kalorií v 1 litru a je tak kaloricky
chudší než např. jablečná šťáva, mléko nebo cola.
Způsobuje pivo
cukrovku?
Lidé, kteří již cukrovkou trpí, by neměli pít pivo v klasické podobě. Po
poradě s lékařem však pacienti s cukrovkou II. (druhého) typu mohou
vyzkoušet pivo se sníženým obsahem cukru (dříve Dia pivo). Obsahuje
maximálně 0,75 g sacharidů ve 100 mililitrech, jinak však si zachovává
nezaměnitelné chuťové vlastnosti a kvalitu plzeňských piv.
(Gastronomická revue, 6/98, MUDr. Bohumil Ždichynec, CSc., léčebné
centrum MEDICOM, Praha )
Způsobuje pivo
infarkt?
Nebezpečí infarktu je vyšší u osob s vysokým tlakem a u osob se
zkornatělými tepnami. Při mírném pití piva se zvyšuje v krvi hladina
tukových látek o vysoké hustotě, tzv. HDL cholesterol, který působí
obranně proti ateroskleróze a zabraňuje kornatění tepen.Tyto změny
probíhají zejména u lidí, kteří sportují a racionálně se stravují. Dá se
říci, že pivo nejenže nezpůsobuje infarkt, ale dokonce při umírněné
konzumaci 1 až 2 litry denně působí proti infarktu preventivně.
(Gastronomická revue, 6/98)
Pivo a cholesterol.
Pivo neobsahuje cholesterol, ale obsahuje látky, které podporují tvorbu
kladného cholesterolu a potlačují tvorbu záporně působícího
cholesterolu.
Spotřebování piva
po otevření láhve.
Nejlépe je samozřejmě spotřebovat láhev po otevření ihned, nebo co
nejdříve. Při delším stání pivo zvětrá, zahřeje se na vyšší teplotu, a
to vše má negativní vliv na jeho kvalitu. V ledničce je možné uchovat
otevřenou láhev do druhého dne, ne však déle, i tak bude již jeho chuť
ovlivněna. Doporučujeme spotřebovat láhev ihned po otevření.
Pivní břicho.
Při mírném pití piva se hmotnost nemění, ba co více, při konstantním
přísunu kalorií, může hmotnost klesat. To je způsobeno tím, že v těle
dochází ke snížení podílu tuků, neboť alkohol má zpomalující účinek na
výměnu tuků. Skutečnou příčinou pivního břicha jsou vysoce kalorická
tučná jídla. Profesor Keul z Univerzitní kliniky Freiburg ukazuje, že je
třeba odstranit řadu předsudků, které souvisejí s mírnou konzumací
alkoholu. Patří k nim i mínění, že se po pivu tloustne. Jde tedy
především o životní a stravovací návyky spojené s vysokou konzumací
piva
Pití piva snižuje
obsah cholesterolu v krvi.
Při mírním pití piva se snižuje obsah cholesterolu podporujícího vznik
arteriosklerózy, naopak se zvyšuje podíl „ ochranného“ cholesterolu HDL
v krvi, který zabraňuje vzniku arteriosklerózy a kornatění tepen, dále
se snižuje náchylnost k tvorbě sraženin (trombóz) v malých tepnách.
Pivo a mozkové
buňky.
Pivo jako takové mozkové buňky nepoškozuje. Mozkové buňky může poškodit
alkohol, který je v pivu obsažen. Záleží na množství, které
zkonzumujete. Pokud vypijete 2 piva denně, rozhodně nedojde k poškození
mozku. K poškození funkce mozkových buněk dochází dlouhodobým nadměrným
užíváním alkoholu. Pivo obsahuje celou řadu vitamínů B a dalších látek,
které jsou nezbytné pro správné fungování nervové soustavy.
Způsobuje pivo
cirhózu jater?
Cirhóza jater je vleklá choroba, která může mít několik forem a příčin.
Jedna z forem vedoucí ke svraštění jater může být následkem nemírného
pití alkoholu. Souvislost mezi alkoholem a cirhózou však není zcela
přímá a jasná, tím méně souvislost s pitím piva. Nelze ji klást za vinu
pivu, které obsahuje alkoholu jen velmi malé množství podle druhu 0,5-5
%).
Je pivo dietní
nápoj?
Za dietní nápoj je možné pokládat pivo se sníženým obsahem cukru, neboť
je to pivo se sníženým obsahem sacharidů, sodíku, vápníku, bílkovin,
neobsahuje tuk ani cholesterol. Zachovány přitom zůstávají minerální
látky, životně důležité kyseliny a vitaminy B skupiny.
Změna pivovarských
kvasinek v škodlivé plísně.
To je nemožné, neboť pivovarské kvasinky jsou zcela jiný druh houby než
plísně. Může sice dojít k tzv. "mutaci" kvasinek, avšak stále to budou
kvasinky, ale s jinými kvasnými vlastnostmi. Kultura pivovarských
kvasinek je neustále sledována a pokud by došlo k její změně, jsou
okamžitě vyřazeny z výroby.
Trávení různých
druhů piva.
Obecně vzato je pivo nápojem nebo potravinou velmi dobře stravitelnou.
Neobsahuje tuk, naopak má hodně minerálů a vitamínů, povzbuzuje a
podporuje trávení. Bohužel neexistují zatím žádné prameny nebo souhrnná
studie, která by hodnotila jednotlivé druhy nebo typy piva z hlediska
porovnání stravitelnosti.
Studené pivo a
angína.
Protože v pivu přítomný oxid uhličitý prokrvuje ústní sliznici a navíc
vytvářený film nápoje s oxidem uhličitým na sliznici hltanu zabraňuje
prochladnutí i při pití velmi studeného piva.
Pití piva při
chřipce.
Aby bylo pivo dobré, má být vychlazené, a při chřipce není dobré pít
studené nápoje. Kromě toho alkohol rozšiřuje kožní cévy, které při
chřipce mohou být ochrnuté, takže by mohlo dojít k srdeční
nedostatečnosti. Nejprve se tedy podle rad vašeho lékaře pořádně vyležte
z chřipky, až se uzdravíte, bude vám pivo dvojnásobně dobře chutnat.
Užívání piva během
onemocněních.
Pivo má řadu léčivých a zdraví prospěšných účinků, avšak při jakýchkoli
zdravotních potížích je třeba pití piva konzultovat s Vaším ošetřujícím
lékařem. Vzhledem k tomu, že normální pivo obsahuje alkohol, nelze jej
pít při užívání řady léků. Je velmi nebezpečné pít alkohol včetně piva v
kombinaci s některými léky na uklidnění a proti bolestem.
Energetická hodnota
piva.
V jednom gramu extraktu piva je 158 kJ využitelné energie. Etylalkohol
obsažený v pivě se úplně spaluje za vzniku téměř 30 kJ využitelné
energie z 1 gramu. Energetická hodnota jednoho litru různých druhů piva
v kJ (kcal): 10o světlé - 1510 (360), 12o světlé - 1850 (445), Dia pivo
- 1670 (420)
(Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, Praha, 1994)