Ferdinandova pivní kuchařka
FERDINANDŮV PIVNÍ GULÁŠ
600 g vepřového, 300 g cibule, sádlo, 2 lžíce rajčatového protlaku, 50g sladké mleté papriky, 200 ml černého piva Ferdinand(lze použít i světlé), sůl, česnek, mletý pepř, chilli koření (s tím nikdy nešetřit), kmín a nastrouhaný tvrdý chléb (kvůli zahuštění, ale není nutné)
Na rozpálené sádlo dát hrstičku kmínu a nakrájenou cibuli. Cibuli orestovat a hlídat, aby se nepřipálila. Přidáme rajský protlak a papriku. Do tohoto základu přidáme maso nakrájené na kostky, orestujeme ho, přidáme sůl, koření, česnek a podlíváme pivem a dusíme do změknutí. Dle potřeby dolévat vodu (místo vody lze i zde použít pivo) a případně zahustit chlebem (dle gusta - jak kdo má rád guláš hustý).
autor: Josef Hrma
NALOŽENÝ GOTHAJ
Gothaj, cibule, pepř, nové koření, bobkový list,ocet, voda
Naložíme do sklenice a necháme pár dní uležet. Zapíjíme pivem Ferdinand.
autor: Vlastimil Kuchař
PIKANTNÍ SLANINOVÍ ŠNEČCI
Listové těsto, česnek ( 2 hlavy), sůl, olivový olej, chilli, bazalka, pivo Ferdinand, kečup, anglická slanina, tvrdý sýr na strouhání, vejce
Připravíme si směs – utřeme česnek se solí, lžící olivového oleje, lžící piva ( 15°D´Este), přidáme kečup a chilli. Směsí potřeme listové těsto. Na směs poklademe hustě vedle sebe plátky anglické slaniny a posypeme strouhaným sýrem. Osolíme bylinkovou solí a posypeme sušenou bazalkou. Těsto srolujeme do válečku a krájíme na 1,5 cm široké plátky (šnečky), které klademe na plech. Šnečky potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme asi 30min ve středně vyhřáté troubě.
autor: Markéta Kořínková
PIVNÍ KLOBÁSKY V KOŠILI
Listové těsto, miniklobásky (mini vídeňské párečky), česnek, sůl, chilli, olivový olej, pivo Ferdinand, kečup, sladká mletá paprika, kmín
Klobásky ( párečky) naložíme na 2 h do piva ( 15°D´Este), mezitím si připravíme směs - utřeme česnek se solí, lžící olivového oleje, přidáme kečup a chilli. Listové těsto si nakrájíme na čtverečky podle velikosti klobásky. Jednotlivé díly těsta posypeme mletou sladkou paprikou, potřeme připravenou česnekovou směsí a osolíme. Do čtverečků zavineme párečky ( můžeme si je i nakrájet na požadovanou velikost). Závitky potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme kmínem. Pečeme asi 30min ve středně vyhřáté troubě.
autor: Markéta Kořínková
VUŘTY NA PIVĚ
vuřty, cibule, paprika (může být i feferonka), kečup, čínská pálivá omáčka (v Kauflandu asi za 30Kč), černé pivo Ferdinand
Postup je
jednoduchý. Do pekáče se nakrájí na kolečka cibule,paprika. Pak se dají
vuřty, které se nakrájí jako na pečení na ohni. Poté se přidá trochu
chilli omáčky, pak kečup a zalije se černým pivem Ferdinand. Piva tak
třetinu, ne celé, aby to nebylo hořké. Poté dáme péct do trouby.
Když se jídlo začne vypékat, ještě podlijeme černým pivem Ferdinand.
autor: Zdeněk Kovářík